سبتمبر 2017 ~ مطبخ البيت العراقي

لفة خميرة المالحة بالجبن

مطبخ البيت العراقيسبتمبر 27, 2017 ليست هناك تعليقات:

عمل لفة خميرة المالحة - Recipe for salty pastries

الوصفة:-

مكونات لفة خميرة
3 كوب طحين
1 كوب جبن كريمي
1 ملعقة طعام ممسوحة خمرة فورية
نصف ملعقة شاي سكر
1 ملعقة شاي ملح
ربع كوب زيت الطعام
نصف كوب الى ثلاث ارباع ماء حسب الحاجة

نعناع مجفف

يمكنك متابعة طريقة العمل بالتفصيل في الفيديو

اقرء المزيد

عمل القيمة النجفية خطوة بخطوة

مطبخ البيت العراقيسبتمبر 27, 2017 ليست هناك تعليقات:

عمل القيمة النجفية - The value of Iraqi meat

الوصفة :-

مكونات القيمة العراقية
1 كيلو لحم عجل
ثلاث ارباع كيلو حمص
ربع كيلو بصل
3 ملعقة طعام بهارات قيمة
1 ملعقة كوب هيل مطحون
1 ملعقة كوب كمون
7 ملعقة طعام معجون الطماطم
4 ملعقة طعام نومي بصرة مطحونة
2 ملعقة طعام حمص مطحون
ملح

يمكنك متابعة طريقة العمل بالتفصيل في الفيديو

اقرء المزيد

عمل فطائر الهمبرجر بالجبن

مطبخ البيت العراقيسبتمبر 25, 2017 ليست هناك تعليقات:

عمل فطيرة الهمبرجر بالجبن - for the hamburger pie with cheese recipe

الوصفة :-

عجينة الفطائر

همبرجر مشوي

فطر مشوي

بصل مشوي

اصابع البطاطا مقلية

رقائق جبن الموزرلا

شرائح الطماطم

كتشب

مايونيز

طريقة عمل الهمبرجر هنــــا

طريقة عمل عجينة الفطائر هنــــا

يمكنك متابعة طريقة العمل بالتفصيل في الفيديو

اقرء المزيد

كيكة الشوكولاتة الاسفنجية طريقة مضمونة 100%

مطبخ البيت العراقيسبتمبر 23, 2017الكيك وملحقاته ليست هناك تعليقات:

الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة - sponge chocolate cake recipe

المكونات

مكونات الكيكة اسفنجية

1 وثلاث ارباع كوب طحين

ربع كوب بودرة الكاكاو

7 بيضات

2 ضرف بكنج باودر

كوب وربع سكر

2 ملعقة طعام زيت الطعام

2 ملعقة طعام خل ابيض

1 ملعقة طعام نشا ( طحين الذرة )

1 ملعقة طعام محسن كيك جل

نصف كوب ماء

فانيلا

رشة ملح

يمكنك متابعة طريقة العمل بالتفصيل في الفيديو

.
.
.
.

طريقة العمل :-

في بداية العمل نقوم بخلط الطحين وبودرة الكاكاو والنشا ( طحين الاذرة ) والبكنج باودر ونقوم بخلطها جيدا ونخلكل المكونات مرتين لكي تمتزج المكونات الجافة مع بعضها جيدا .
نضع المواد التالية في كاسة كبيرة ( البيض - السكر - الخل الابيض - الفانيلا - الملح - محسن الكيك - خليط الطحين )
نقوم بخلط الخليط بواسطة الخفاقة الكهربائية بسرعة العالية الى ان تتضاعف الكمية تستغرق تقريبا مدة من 5 - 7 دقائق
وبعد ان يرتفع الخليط ويتضاعف حجمه نقوم بوضع الماء بالتدريج الى الخليط مع الاستمرار بالخفق لمدة 5 دقائق اخرى
نقوم بأضفة زيت الطعام الى الخليط وحين يمتزج جيدأ يصبح جاهز للخبز
نضع الخليط في قالب خاص بالكيك مغلف بورق الزبدة ونقوم بتعديل وجه الخليط وهو في القالب
نضع القالب في الفرن علىت درجة حرارة من 180 - 170 درجة مئوية . مع تشغيل الجزء السفلي للفرن . وعدم تشغيل الجزء العلوي مطلقا
تترك في الفرن لمدة 60 دقيقة ثم نوقوم بفحصها عن طريق وضع سيخ خشب في الكيكة لتصل الى القاعة ونخرجها ان كان بها عجين او رطوبة - فأنها تحتاج الى وقت اضافي .- اما ان كانت ناشفة فأنها جاهزة
نخرجها من الفرن مباشرة ونقوم بأخراجها من القالب ونضعها على مشبك . ونغطيها بقطعة قماش الى ان تبرد
بعدها تقطه وتزين

لا أحلل لاحد نقل الوصفة دون ذكر المصدر . وسوف نقوم بالاجراء القانوني لغلق الحساب خلاف ذلك

ملاحظات مهمة :-

اذا اردت الكيكة بدون كاكاو يجب حذف كمية الككاو ووضع نفس الكمية طحين
عدم فتح الفرن قبل 45 دقيقة
سبب هبوط الكيكة معناها الفرن حار او تم فتح الفرن قبل 45 دقيقة
الكيكة معجنة من الداخل وكاملة من الخارج - معناها الفرن حار ولم تقوم بفحصها بسيخ خشب
للقضاء على زفرة البيض ان كان هناك زفرة يجب سقي الكيكة بخليط الشيرة ( سيرب ) فيه نكهة مقدار السكر الى الماء 1:1
فائدة الخل الابيض هو محسن طبيعي ويساعد بالقضاء على زفرة البيض .
يجب الالتزام بالوصفة وطريقة العمل لنجاح الوصفة .

مع تمنياتي لكم يوم جميل .