الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة - sponge chocolate cake recipe
المكونات
مكونات الكيكة اسفنجية
1 وثلاث ارباع كوب طحين
ربع كوب بودرة الكاكاو
7 بيضات
2 ضرف بكنج باودر
كوب وربع سكر
2 ملعقة طعام زيت الطعام
2 ملعقة طعام خل ابيض
1 ملعقة طعام نشا ( طحين الذرة )
1 ملعقة طعام محسن كيك جل
نصف كوب ماء
فانيلا
رشة ملح
يمكنك متابعة طريقة العمل بالتفصيل في الفيديو
.
.
.
.
طريقة العمل :-
.
.
.
طريقة العمل :-
- في بداية العمل نقوم بخلط الطحين وبودرة الكاكاو والنشا ( طحين الاذرة ) والبكنج باودر ونقوم بخلطها جيدا ونخلكل المكونات مرتين لكي تمتزج المكونات الجافة مع بعضها جيدا .
- نضع المواد التالية في كاسة كبيرة ( البيض - السكر - الخل الابيض - الفانيلا - الملح - محسن الكيك - خليط الطحين )
- نقوم بخلط الخليط بواسطة الخفاقة الكهربائية بسرعة العالية الى ان تتضاعف الكمية تستغرق تقريبا مدة من 5 - 7 دقائق
- وبعد ان يرتفع الخليط ويتضاعف حجمه نقوم بوضع الماء بالتدريج الى الخليط مع الاستمرار بالخفق لمدة 5 دقائق اخرى
- نقوم بأضفة زيت الطعام الى الخليط وحين يمتزج جيدأ يصبح جاهز للخبز
- نضع الخليط في قالب خاص بالكيك مغلف بورق الزبدة ونقوم بتعديل وجه الخليط وهو في القالب
- نضع القالب في الفرن علىت درجة حرارة من 180 - 170 درجة مئوية . مع تشغيل الجزء السفلي للفرن . وعدم تشغيل الجزء العلوي مطلقا
- تترك في الفرن لمدة 60 دقيقة ثم نوقوم بفحصها عن طريق وضع سيخ خشب في الكيكة لتصل الى القاعة ونخرجها ان كان بها عجين او رطوبة - فأنها تحتاج الى وقت اضافي .- اما ان كانت ناشفة فأنها جاهزة
- نخرجها من الفرن مباشرة ونقوم بأخراجها من القالب ونضعها على مشبك . ونغطيها بقطعة قماش الى ان تبرد
- بعدها تقطه وتزين
لا أحلل لاحد نقل الوصفة دون ذكر المصدر . وسوف نقوم بالاجراء القانوني لغلق الحساب خلاف ذلك
ملاحظات مهمة :-
- اذا اردت الكيكة بدون كاكاو يجب حذف كمية الككاو ووضع نفس الكمية طحين
- عدم فتح الفرن قبل 45 دقيقة
- سبب هبوط الكيكة معناها الفرن حار او تم فتح الفرن قبل 45 دقيقة
- الكيكة معجنة من الداخل وكاملة من الخارج - معناها الفرن حار ولم تقوم بفحصها بسيخ خشب
- للقضاء على زفرة البيض ان كان هناك زفرة يجب سقي الكيكة بخليط الشيرة ( سيرب ) فيه نكهة مقدار السكر الى الماء 1:1
- فائدة الخل الابيض هو محسن طبيعي ويساعد بالقضاء على زفرة البيض .
- يجب الالتزام بالوصفة وطريقة العمل لنجاح الوصفة .
مع تمنياتي لكم يوم جميل .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق